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時(shí)令青團(tuán)“走俏”市場(chǎng) 包餡機(jī)包餡成行業(yè)一大“亮點(diǎn)”

來源:智匯工業(yè)

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所屬頻道:新聞中心

關(guān)鍵詞:時(shí)令青團(tuán)

    清明臨近,時(shí)令產(chǎn)品青團(tuán)“走俏”市場(chǎng)。今年傳統(tǒng)豆沙青團(tuán)依舊經(jīng)久不衰,同時(shí)新口味也層出不窮,如爆漿芝士豆乳青團(tuán)、奶茶波波青團(tuán)、黃油腰果青團(tuán)等,給消費(fèi)者帶來不一樣的味覺體驗(yàn)。除了餡料口味更豐富之外,青團(tuán)一改傳統(tǒng)包裝,采取真空獨(dú)立包裝,同時(shí)引入機(jī)械包餡技術(shù),采用包餡機(jī)進(jìn)行青團(tuán)包餡,無疑也是今年的“亮點(diǎn)”。   



    提到青團(tuán),想必大家并不陌生。隨著清明將至,又到了青團(tuán)銷售的旺季。鮮嫩的艾葉搭上鮮香的糯米,軟糯香甜、色如碧玉、亮如翡翠、清香撲鼻,令人垂涎三尺。據(jù)了解,今年除了傳統(tǒng)的豆沙青團(tuán)、網(wǎng)紅咸蛋黃青團(tuán)之外,許多門店還推出了新口味,如爆漿芝士豆乳青團(tuán)、奶茶波波青團(tuán)、黃油腰果青團(tuán)......帶給消費(fèi)者不同的味覺體驗(yàn)。   


    由于當(dāng)前處于特殊時(shí)期,為了進(jìn)一步保證青團(tuán)的品質(zhì)安全,今年青團(tuán)大多采用真空獨(dú)立包裝,既防止產(chǎn)品受到外界污染,又延長(zhǎng)了保鮮期,保障了青團(tuán)的新鮮品質(zhì),讓消費(fèi)者吃得更放心。   


    如果說每枚青團(tuán)采用單獨(dú)包裝是今年的一大亮點(diǎn),那么,引入機(jī)械包餡技術(shù),通過包餡機(jī)自動(dòng)包餡,緩解人工短缺無疑成了又一“亮點(diǎn)”。   


    一般來說,青團(tuán)制作要經(jīng)過榨汁、過濾、混合、和面、制餡、包餡、包裝等多道工序,并且由于傳統(tǒng)門店青團(tuán)制作許多環(huán)節(jié)多以手工為主,如包餡,這需要大量技能熟練的工人,尤其是當(dāng)下臨近青團(tuán)銷售旺季。   


    但是近年來伴隨著人工成本的不斷上升,以及人員流動(dòng)量大等,勞動(dòng)缺口大,這也給青團(tuán)生產(chǎn)加工企業(yè)帶來不小的生產(chǎn)壓力。   

    以人工包餡為例,通常熟練的青團(tuán)包餡工6秒鐘能包一個(gè)青團(tuán),但如若青團(tuán)包餡工缺口大,總體青團(tuán)制作效率將大打折扣。另外,需要關(guān)注的是,青團(tuán)包餡十分講究,皮餡比例保持恒定,餡料不能太多,也不可太少。即便是熟練的青團(tuán)包餡工,或可能因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的重復(fù)包餡動(dòng)作,也會(huì)出現(xiàn)肢體疲勞,難以保證所有青團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。   


    據(jù)悉,某青團(tuán)加工企業(yè)在堅(jiān)持傳統(tǒng)青團(tuán)制作工藝的基礎(chǔ)上,引入機(jī)械自動(dòng)包餡技術(shù),通過包餡機(jī)進(jìn)行青團(tuán)包餡,提高包餡效率,緩解人工短缺壓力,減少人工成本的同時(shí),也能夠通過變頻調(diào)節(jié)裝置調(diào)節(jié)皮、餡比例,青團(tuán)包餡均勻、定量準(zhǔn)確、餡料定位準(zhǔn)確,并且皮餡搭配層次更清晰,防止餡料外漏,確保青團(tuán)包餡質(zhì)量和美觀。   


    近些年,在包餡機(jī)生產(chǎn)廠家以及研發(fā)團(tuán)隊(duì)的不斷創(chuàng)新研創(chuàng)新研發(fā)之下,青團(tuán)包餡機(jī)的包餡速度、包餡均勻度、定量準(zhǔn)確度以及產(chǎn)能等方面得到顯著提升。   


    不僅如此,青團(tuán)包餡機(jī)在切刀受力系統(tǒng)、多重餡料加裝裝置、灑粉系統(tǒng)等也進(jìn)行了優(yōu)化升級(jí),突破了糯米類黏膩產(chǎn)品磨擦發(fā)熱、卡死的難題,為保證青團(tuán)高質(zhì)量包餡作業(yè)提供強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。   


    隨著清明節(jié)臨近,作為時(shí)令產(chǎn)品的青團(tuán)勢(shì)必受到消費(fèi)者的青睞,又迎來一波銷售旺季。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看,相信在青團(tuán)包餡機(jī)的持續(xù)賦能之下,不僅能夠幫助企業(yè)提高包餡效率,緩解包餡工短缺壓力,減少人工成本,同時(shí)還能確保青團(tuán)包餡均勻,皮餡搭配層次清晰,保證青團(tuán)包餡質(zhì)量和外觀美觀,讓消費(fèi)者吃上外皮翠碧有光澤,口感Q彈軟糯時(shí)令青團(tuán)。

    (審核編輯: 智匯婷婷)

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