【項目簡介】：

    近年來各地頻傳的食品安全事件，不但讓民眾惶恐不安，也沖擊著企業的獲利與商譽，由于食品從栽培養殖、加工包裝、流通運送、最后到門市販賣，其過程既繁瑣又復雜，因此唯有透過信息與通訊科技的輔助才能妥善做好向上追溯來源與向下追蹤流向的全程監控。以食品加工制造而言，研華所提供的各種硬件產品既能擔負起現場數據收集的重要角色，軟件平臺亦能作為與制造執行系統（Manufacturing Execution System，MES）與前端設備裝置串連的數據網關（Data Gateway），藉此系統整合廠商就能透過研華完整的解決方案設計出符合食品加工廠所需的管理系統，食品業者亦能將現有廠房的傳統人工操作升級為無紙化與自動化的工廠管理模式，進而達到安全制造與建立電子化生產履歷的目標。

【系統需求】：

    某系統整合廠商正為亞洲知名食品大廠的食品生產管理提供其所需的MES系統，而為了加強對生產原料和制程的掌控，系統必須提供全程記錄與實時監控的功能，因此不論是最底層的制造現場或應用層的控制中心都需配置相關的軟硬件，像是：可提升現場工作人員行動效率的耐用型平板計算機、可提供多樣化輸入輸出選擇的數據擷取模塊、可穩定傳送數據的網絡設備，以便將底層的各種數據上傳至后臺的控制中心；至于應用層方面則需配置服務器等級的工業計算機，以高運算能力處理龐大的數據，并搭配支持磁盤陣列功能的數據存儲系統(JBOD)，可與平板計算機和設備串連以收集并呈現各項生產信息的軟件平臺、以及可遠程監控終端設備與裝置的管理軟件更是系統必備的工具，藉此系統整合廠商自行研發的在制品管理、統計制程管理、警報管理、設備管理等多套MES子系統才能與食品加工廠內的各種儀器與設備進行無縫整合。

【系統概述】：

依照食品加工廠的使用現況，研華為作業現場提供了PWS-870工業平板計算機，其可透過藍芽接口的傳輸功能為秤料調配作業提供數字化、觸控式數據輸入，而該計算機所配備的RFID掃瞄器與指紋辨識功能則能對輸入數據者的身份進行核對以確保數據源的可信度，其內附的攝影功能更可在現場出現異常狀況時立即拍照存盤以供日后查核之用。另外在數據收集方面，不論是高密度且可熱插入的APAX數據收集模塊、輕薄短小且具多樣性輸入特色的ADAM數據收集模塊、可將Modbus RTUMES系統則是以4U的機架式機箱HPC-7442，搭載Dual Xeon E5的主板ASMB-922I而成的服務器等級工業計算機，加上支持24個3.5”SAS/SATA Drives的磁盤陣列(JBOD) ASR-1400系列。

針對應用層的部份，研華為控制中心提供的是經過Matrox認證的40屏視頻墻控制器AVS-240，具有大儲存容量及備援供電能力；而EKI-5525工業級網管型交換器則能以研華特有的X-Ring環網技術來確保網絡的可靠性與穩定性。

    此外，整套解決方案中最核心的產品莫過于WebAccess圖控軟件，此一基于瀏覽器所開發的HMI/SCADA組態軟件可與不同廠牌的PLC串連，使用者無需另購驅動程序或另花時間自行撰寫即可輕松取得MES系統所需的各種輸入輸出訊號；而超過上千個的使用點數，讓系統可以允許多個客戶端同時上線使用外，更讓使用者省下了一大筆授權費用；再則，軟件所提供的HTML5儀表板不但提供了跨平臺、跨瀏覽器的數據操作與顯示接口，基于瀏覽器的特色更讓使用者可以隨時隨地的實時監看生產線狀態與圖表分析數據。

其中WebAccess圖控主機是以4U機架式機箱ACP-4020輔以第四代Intel Haswell平臺的主板AIMB-784，透過其內附的工具或免費搭載的智能遠程管理軟件SUSIAccess，系統還能對軟件所支持的設備或裝置進行遠距設備監控，藉此確保系統持續順暢地運作。

【結論】：

     研華豐富的產品線可滿足系統整合廠商與食品加工廠對各種軟硬件的需求，以WebAccess為核心并具有成本效益的解決方案，不但降低了系統整合商的開發成本與時間，更加快了系統建置的速度；對食品業者而言，完整的數據收集、友善的圖像式監控畫面、實時的數據統計和歷史分析報表、跨平臺的行動式管理，種種特色亦讓使食品加工廠的作業更趨透明化、公開化，除了能防止弊端發生之外，同時也能在第一時間妥善解決異常問題，進而為食品安全做好確實把關工作。