獸藥是指用于預(yù)防、治療動(dòng)物疾病或者有目的地調(diào)節(jié)動(dòng)物生理機(jī)能的物質(zhì)。獸藥主要包括血清制品、疫苗、診斷制品、微生態(tài)制品、中藥材、中成藥、化學(xué)藥品、抗生素、生化藥品、放射性藥品及外用殺蟲(chóng)劑、消毒劑等，藥物飼料添加劑也包括其中。此外，魚(yú)藥、蜂藥、蠶藥也列入獸藥管理。 　　

獸藥的存在是為了避免動(dòng)物患病，尤其是養(yǎng)殖業(yè)中更是少不得使用獸藥。但這些用在動(dòng)物身上的獸藥卻可能通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體內(nèi)，對(duì)人體造成不良影響。除此之外，養(yǎng)殖行業(yè)中也存在一些不法行為，如養(yǎng)殖戶(hù)為了攥取更多利益，因此不正規(guī)使用獸藥，或者濫用非法添加物，使得藥物在動(dòng)物體內(nèi)大量堆積。如果長(zhǎng)期食用獸藥殘留超標(biāo)的食品，當(dāng)體內(nèi)蓄積的藥物濃度達(dá)到一定量時(shí)會(huì)對(duì)人體造成傷害。如磺胺類(lèi)藥物，這類(lèi)藥物抗菌譜廣，又可抑制球蟲(chóng)，是常用的獸藥之一，但它能夠破壞人體造血機(jī)能。 　　

基于此，對(duì)動(dòng)物源性食品進(jìn)行獸藥殘留檢測(cè)就變得十分重要。為了檢測(cè)食品中的獸藥殘留，我國(guó)相關(guān)部門(mén)制定、發(fā)布了許多檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，如今年開(kāi)始實(shí)施的就有《NY/T 3313-2018 生乳中β-內(nèi)酰胺酶的測(cè)定》。而從2020年1月1日起，又將有10項(xiàng)獸藥檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)始施行。 　　

2019年8月1日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)發(fā)布《飼料中硝基咪唑類(lèi)藥物的測(cè)定 液相色譜-質(zhì)譜法》、《飼料中可樂(lè)定等7種α-受體激動(dòng)劑的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》、《飼料中利巴韋林等7種抗病毒類(lèi)藥物的測(cè)定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》等10項(xiàng)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，并定于2020年1月1日起實(shí)施。 　　

這10項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)都涉及了液質(zhì)聯(lián)用法，如液相色譜-質(zhì)譜法，液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法、液相色譜-高分辨串聯(lián)質(zhì)譜法。液質(zhì)聯(lián)用儀將液相色譜作為分離系統(tǒng)，質(zhì)譜為檢測(cè)系統(tǒng)，具有色譜對(duì)復(fù)雜樣品的高分離能力，也有質(zhì)譜的高選擇性、高靈敏度。這10項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)都以液質(zhì)聯(lián)用為檢測(cè)方法，表明液質(zhì)聯(lián)用在獸藥檢測(cè)中有著非凡的優(yōu)勢(shì)。 　　

相信這10項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)能為打擊飼料中非法添加違禁藥物的行為提供了有力的技術(shù)支持，促進(jìn)畜牧、水產(chǎn)風(fēng)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，更為人們的“餐桌”安全上一把鎖。