近三十年來中國乳制品行業每年都以兩位數的速度增長，現今年產值已逼近4000億元。市場大也意味著行業正在逐漸走向飽和，尤其是常溫奶、低溫奶、常溫酸奶、低溫酸奶四大類別。在未來，拉動行業持續增長的將是乳制品細分市場的升級，如脫脂奶、奶酪、冰激凌等。對此，相關設備制造商也要做好準備，迎接即將到來的市場競爭。 　　

脫脂奶發展潛力巨大 　　

隨著消費者對健康生活的追求，以及乳制品的功能性日益突出，脫脂奶的消費需求不斷增加。但與消費需求相比，脫脂奶的供應企業卻并不多。據了解，國內僅有少數幾家龍頭企業擁有脫脂奶生產線，國內脫脂奶市場競爭正還處于初期，潛力巨大。 　　

脫脂奶即指將牛奶中原本的脂肪分離出去的牛奶。在它的生產過程中，少不了脫脂分離機。目前，我國分離設備的技術水平正在不斷提高，但仍存在著一些技術壁壘需要突破，如運行速度慢、離心力小、對高密度納米材料的混合物難以分離等。因此相關制造企業還需進一步提高設備的運行速度，并通過增加離心室內轉子材料的密度來提高設備離心力。 　　

奶酪生產機械化水平亟待提高 　　

奶酪是一種發酵的牛奶制品，營養價值非常豐富。根據公開數據顯示，2018年我國奶酪行業市場規模達到58.3億元，同比增長16.8%。但從總體來看，2018年奶酪銷售額僅占乳制品銷售額的1.5%，行業成長空間巨大，競爭環境也較為寬松。 　　

我國奶酪的產業化發展起步較晚，國內奶酪市場上，外資企業占了大頭。國產奶酪企業要想做強，首先就要提高奶酪機械化生產水平。據了解，奶酪的生產過程要經過殺菌、發酵、凝結、干燥等過程。隨著科技的發展，市面上出現了板式殺菌機、離心分離機、 均質機、發酵罐等一系列奶酪加工設備。企業可通過不同的設備和生產線開發新型產品種類，增強自己的市場競爭力。

冰激凌市場潛力進一步挖掘 　　

近些年的消費升級給冰激凌市場也帶來利好，冰激凌的社交功能逐漸顯現，季節性概念不斷模糊，市場潛力被進一步挖掘，并開始趨向高端化發展。根據公開數據顯示，近幾年冰激凌市場的復合年均增長水平一直保持在 10%左右。 　　

冰激凌生產線中包含了高溫短時巴氏殺菌機、均質機、連續式凝凍機、冷凍隧道等一系列設備。高端化發展勢必需要更好的產品質量，這也給生產設備提出了更高的要求。設備制造商應在設備的運行速度、關鍵部位精密度、設備穩定性以及整機的合理性方面進行調整，從而制造出高速度、高精密度、穩定性高、操作簡易的冰激凌生產設備。 　　

近幾年我國乳制品市場正在不斷成長，也取得了巨大的成績。但市場逐漸飽和讓不少整個行業陷入發展滯緩期，而脫脂奶、奶酪、冰激凌等細分市場的上升將為行業注入新的發展活力。同時，也將擴大相關加工設備的市場空間。設備制造商要通過推動技術水平的升級，來實現設備質量的提升，以此更好地滿足生產企業需求。