日前，19家白酒上市公司悉數發布了2019年上半年報。從年報中可以看出，我國白酒行業呈現整體增速放緩趨勢。中低端白酒品牌分化加劇，中高端白酒品牌表現良好，高端酒仍將占未來白酒消費市場的主流。這也導致了二三線白酒企業被不斷擠壓，相關企業還需加大科技投入，通過調整工藝來實現品質升級，增強產品的市場競爭力。 　　

近兩年，以高端白酒產品為主的龍頭白酒企業出現量價齊升的現象，凈利潤也保持高速增長，如貴州茅臺集團從2014到2017年企業凈利潤從153.5億元上漲到264億元，年平均增長率達到19.81%。隨著消費市場加速向高端白酒集中，構成了對二、三線白酒生產企業的擠壓態勢。 　　

因此，在白酒行業市場幾乎定局的當下，如何進一步促進白酒結構優化，是目前白酒行業實現規模發展的必經之坎。這就需要中小白酒企業強化創新，通過科技手段實現白酒生產線的升級。 　　

我國白酒釀造歷史悠久，基本以人工操作為主，直到二十世紀四十年代，白酒生產才逐漸向機械化靠攏。例如用粉碎機、蒸餾器、曲坯成型機、皮帶輸送機等設備來代替人工生產，減少了酒的損耗，還減輕了工人的勞動強度。白酒的包裝設備也普遍實現了洗瓶、灌裝、壓蓋、貼標流水線。 　　

白酒生產企業要想打破行業定局，可以從構建自動化、智能化白酒生產線下手，提高白酒生產效率和成品質量，打造差異化競爭。據悉，江蘇省某白酒生產企業達到對白酒生產過程的研究投入，結合現代智能裝備、物聯網和智能儀表等控制技術，自主研發了白酒自動化生產成套裝備。 　　

據該公司人員介紹，該生產線包括了香曲(麩曲)自動化圓盤制曲系統、蒸糧系統、蒸酒系統、圓盤堆積發酵系統、自動分級接酒裝置等等。它實現了從酒醅入池發酵，到出池配醅、配料、蒸酒、卸料、加曲、加糧、蒸糧、堆積、再入池發酵等過程的智能化控制，實現了自動生產的同時，提升了白酒的產量、質量。 　　

除此之外，某白酒企業還推出了一款裝甑機器人。該機器人繼集成了機器視覺、激光測量技術等多種高新技術，可對白酒裝甑過程進行智能檢測，并實現裝甑過程中的運動軌跡規劃、多軸聯動算法控制、機器人探汽上甑、智能給料的聯動控制。 　　

近兩年，白酒同質化的現象愈演愈烈，這與我國白酒行業整體創新能力不足具有很大的關系。因此，企業加強創新能力也有助于突破產品同質化局限。對于中小企業來說，這也是打破高端白酒市場擠壓的出路之一。因此，白酒行業還應以更開放的態度融合傳統白酒文化和現代科技，推動白酒生產的自動化、規模化、標準化、智能化發展。