有調(diào)查機(jī)構(gòu)表示，有機(jī)食品越來越受到消費(fèi)者的追捧，其需求以平均每年15%左右的比率增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)市場(chǎng)規(guī)模將于2019年底增至1870多億美元，歐美國(guó)家需求量大，亞太地區(qū)具有增長(zhǎng)潛力。其中，有機(jī)奶、有機(jī)果蔬增長(zhǎng)較為顯著。誠(chéng)然，有機(jī)食品雖經(jīng)過嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝，保證其營(yíng)養(yǎng)、安全，但是畢竟中國(guó)有機(jī)食品起步較晚，專項(xiàng)檢測(cè)技術(shù)研發(fā)與監(jiān)管需有待加強(qiáng)。
 

 
　　據(jù)了解，所謂有機(jī)食品，其生產(chǎn)和加工，不使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、化學(xué)防腐劑等合成物質(zhì)，也不用基因工程生物及其產(chǎn)物，因此，有機(jī)食品是一類真正來自于自然、富營(yíng)養(yǎng)、高品質(zhì)和安全環(huán)保的生態(tài)食品。需要注意的是，其中，有機(jī)食品在生產(chǎn)和加工過程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)，全程確保產(chǎn)品的品質(zhì)安全。
 
　　其實(shí)，有機(jī)食品市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大的原因很多，包括政府加強(qiáng)了對(duì)有機(jī)種植行業(yè)的支持，消費(fèi)市場(chǎng)升級(jí)，食品種類的多元化，市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻低等等。隨著人們?cè)絹碓街匾暿称返陌踩c營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，商家也抓住了這種心理推出了許多有機(jī)食品。目前，有機(jī)食品的種類多樣，包括果蔬、乳制品、肉制品、魚和家禽等，預(yù)計(jì)有機(jī)奶、有機(jī)果蔬的需求增速最快。
 
　　如今，市面上隨處可見有機(jī)奶，有機(jī)蔬菜、水果，受到不少消費(fèi)者的喜愛。雖說有機(jī)奶、果蔬市場(chǎng)規(guī)模不算很大，但它所具的天然、稀缺、安全這三大特性，備受人們熱捧，已成為市場(chǎng)的新賣點(diǎn)和新亮點(diǎn)。有行業(yè)人士分析認(rèn)為，眾多生產(chǎn)廠家、品牌商、經(jīng)銷商都看好有機(jī)奶，預(yù)計(jì)未來2-3年，國(guó)內(nèi)有機(jī)奶市場(chǎng)規(guī)模有望突破100億元。
 
　　由于有機(jī)奶生產(chǎn)過程十分嚴(yán)格，嚴(yán)禁使用人工合成的農(nóng)藥、激素和轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)及其衍生物。為了打造高品質(zhì)有機(jī)奶，某乳企在生產(chǎn)過程中，不涉及任何化學(xué)合成成分，不允許使用抗生素、激素等，并且不斷地進(jìn)行技術(shù)升級(jí)與創(chuàng)新發(fā)展，并通過先進(jìn)的乳制品加工設(shè)備，如真空式擠奶機(jī)、巴氏殺菌機(jī)、無菌灌裝機(jī)等，以更高的標(biāo)準(zhǔn)打造產(chǎn)品品質(zhì)。
 
　　另外，某有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)采用天然深海魚作為原料，經(jīng)過粉碎、萃取、微生物發(fā)酵等工藝，制出適宜有機(jī)產(chǎn)品生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)料，并可以提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)。同時(shí)也有完善的鏈條，農(nóng)產(chǎn)品種植、采摘設(shè)備、冷鏈物流設(shè)備、包裝設(shè)備、流水線設(shè)備、農(nóng)副產(chǎn)品加工設(shè)備等、一應(yīng)俱全。從有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的種植，到端上消費(fèi)者的餐桌上，全程有保障。
 
　　不過，值得注意的是，相比國(guó)外，中國(guó)有機(jī)食品起步較晚，直到近幾年有機(jī)食品認(rèn)證辦法才作出新修訂，很多方面都尚未成熟。市場(chǎng)魚龍混雜，非有機(jī)當(dāng)有機(jī)、有機(jī)成分不達(dá)標(biāo)的情況等問題時(shí)有發(fā)生，同時(shí)由于檢測(cè)手段與標(biāo)準(zhǔn)的缺乏，導(dǎo)致有機(jī)、非有機(jī)真假難辨。據(jù)介紹，有超市所謂的“有機(jī)菜”包裝上貼的標(biāo)識(shí)魚龍混雜，“身份不明”蔬菜混進(jìn)有機(jī)菜，讓人傻傻分不清楚。
 
　　業(yè)內(nèi)專家表示，應(yīng)重視和加強(qiáng)有機(jī)食品建設(shè)的投入及生產(chǎn)過程的管理，在政府未將其納入專項(xiàng)檢測(cè)與監(jiān)管之前，有機(jī)食品加工企業(yè)要樹立強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感，應(yīng)守住良心底線，嚴(yán)格按有機(jī)食品的要求組織生產(chǎn)。其它研究人員還要加快對(duì)有機(jī)、非有機(jī)的檢測(cè)方法與技術(shù)的研究。多方合作，多管齊下，才可以推動(dòng)有機(jī)食品健康快速發(fā)展讓消費(fèi)者吃得更安心。