【食品機械設備網 市場分析】 近日，陜西省政府召開新聞發布會，會上宣布稱陜西省將會進一步加快羊乳產業發展，力爭到2025年，羊乳產業產值突破千億元。羊乳易被人體消化吸收，很少發生排異現象，適應人群廣泛，市場潛力巨大。羊乳產業的發展有利于奶制品設備市場的進一步擴大，同時也促進了羊奶加工新技術的研發。
 

 
　　對比數千億規模的牛奶市場，羊乳市場才剛剛興起，但其增長勢頭卻不容小覷。據公開數據顯示，國內羊乳市場規模已從2014年的30億元攀升至2016年的近200億元。根據相關機構估算，未來10年中國乳業市場的開發潛力在6000億元左右，羊乳產業的市場開發潛力在2000億元以上，市場前景巨大。
 
　　羊乳市場發展空間如此可觀，吸引了不少資本入駐，投資羊乳制品生產線。位于陜西省的某乳制品企業于今年年初開始實施二期羊乳深加工項目，新建日處理鮮羊奶200噸的羊乳深加工生產線及配套設施，并計劃于今年年內投產。同樣位于陜西省的某乳業有限公司也于今年計劃投資2.03億元的羊乳生產線項目，建成年產1.5萬噸配方羊乳粉生產線。
 
　　羊乳制品設備市場的發展也給相關設備制造企業帶來了新的挑戰，如何去除羊奶中的膻味便是其中之一。很多消費者對羊乳制品“望而卻步”的原因之一就是害怕有膻味，國內外不少羊乳加工設備制造企業和研究機構都在大力研究羊乳除膻技術。目前，市面上投入使用的羊乳除膻技術主要分為以下三種：
 
　　1、物理化學除膻。其中，物理方法主要有高壓均質法、抽真空脫氣法、蒸汽噴射法等；化學方法則大多通過添加能夠防止氧化的物質來減少致膻脂肪酸的含量。
 
　　2、生物除膻。生物除膻法是目前關注度較高的羊乳除膻技術，其原理是通過在羊乳中添加特定微生物，使之產生具有芳香性的物質來掩蓋羊乳中的膻味，這一方法多用于發酵型羊乳制品的生產。目前用于生物除膻法的微生物有乳酸菌、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌等等。
 
　　3、綜合除膻法。對于脫膻要求較高的羊乳制品，就可使用綜合除膻法。顧名思義，綜合除膻法就是將前兩種方法結合起來，例如先用輕度閃蒸法去除表面膻味，再使用微生物發酵掩蓋內部膻味。
 
　　羊乳除膻技術的研發和應用對羊奶產業具有重大意義，它有助于提高羊奶制品的消費者接受度，進一步擴大羊乳市場規模。除此之外，它還為羊乳加工設備行業的同質化競爭帶來了新的突破口，有利于促進羊乳加工設備行業的良性發展。
 
　　近年來，國內各大乳業集團紛紛申請注冊嬰幼兒配方羊奶產品，投資發展羊乳產業，中國奶業正式進入牛羊并舉的新時代。羊乳市場規模的擴大將會帶動羊乳加工設備市場的進一步發展，而羊乳除膻技術等新型技術的應用，也將進一步提升羊乳加工設備市場的發展空間。
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