時間如白駒過隙，草露風燈，轉眼間到了2018年最后一個月。瞬間感慨生命太短，工作太忙，生活太累，然而一場相遇或者錯過讓我們看淡過去，理解未來，堅持自己，感受實在。

 
　　這個周末，筆者的微博、朋友圈都在討論高鐵盒飯發霉一事。高鐵上買到發霉盒飯讓眾人的目光再次聚集到高鐵盒飯生產上，從生產流程分析來看，在生產、檢測環節通過配備相應的殺菌消毒設備、清洗系統、快速檢測設備就能將高鐵盒飯的霉變扼殺在搖籃之中。
 
　　當下，水果市場開始了新一輪的“換季”，獼猴桃也迎來了它的“時令季”。很多獼猴桃基地開始進入采摘、分選、包裝、銷售旺季。其中，分選環節，自動分選機的上線，既提高了生產效率，節約勞動力成本，也能保證獼猴桃分選的效果，滿足多樣化市場需求，促農增收。
 
　　當前，隨著大健康時代的到來，以及人們生活水平的提升，少糖、少鹽、少油的健康飲食理念越來越受到市場歡迎。根據《合理甜度》白皮書中調查數據顯示，其中70%的受訪者會在食品飲料配料表中查詢含糖量，而近一半的的受訪者強烈希望減少對糖分的攝入量。可見，全球范圍內的消費者已在少糖、減糖的觀念上達成了共識。
 
　　在筆者看來，食用切碎草莓并不是根本的解決方案，在此次澳大利亞草莓藏針事件中，草莓并不是唯一被藏針的鮮食水果，還有傳言部分地區的香蕉也遭遇藏針，總不能人們鮮食水果前都先對水果一通切。引導生廠商、水果店等購入金屬探測器，對水果產品進行金屬檢測再出售才能在生產端就將針頭風險扼殺，守護消費者的食品安全。

　　近日，湖南長沙市相關執法人員查封了一家榨油小作坊，其生產的“純天然”植物油存在著諸多健康隱患，并且現場扣押了一批加工工具、生產原料及成品油。一直以來，食品小作坊生產加工設備簡陋，相關設備不齊全以及衛生條件差等，食品質量安全著實令人擔憂。為此，筆者走進了某大型食用油加工車間，見證了規范的加工流程、專業的油脂設備如何保障產品質量安全！
 
　　某地相關部門對工業和商用電熱食品加工設備進行了監督抽查，共抽查產品60批次，其中10批次產品不合格，不合格項目包括對觸及帶電部件的防護、結構、接地措施不過關，耐潮濕性不合格，輸入功率和電流不合格，電源連接和外部軟線不合格等等。目前，不合格的產品已經得到合理的處理。那么，針對不合格的原因，食品設備制造企業該如何應對呢？
 
　　安徽蕪湖先后有三家幼兒園被曝食品原材料存在霉變過期仍然被制作供給學生食用，河北的燕京理工學院也有學生拍到后廚里有工作人員用腳洗盤子的視頻……學校作為傳道授業解惑之地，食品安全問題為何頻發？筆者認為，對食堂的監管力度不夠、食堂老板對員工管理力度不足、妄圖壓縮學生餐費成本是學校頻發食品安全問題的幾個重要原因。那么該如何對癥下藥遏制這種現象？
 
　　目前市場上的流行觀點多認為葡萄酒中含有白蘆藜醇，這種抗氧化分子不僅對于美顏抗衰老具有重要作用，還是一種抗癌物質，適量飲用能夠在一定程度上減少乳腺癌的發生率。因此葡萄酒很快在我國女性消費者中風靡。據我國16年的一份葡萄酒消費調查顯示，女性消費者購買葡萄酒占據四成以上。這種購買消費者性別上的平分秋色在其他酒類中較為少見。
 
　　日前，筆者看到了評選活動，即“2018年度中國腐竹十大品牌評選”。此次活動受到50多家網絡媒體廣泛關注，共享品牌盛宴。有業內人士分析稱，十大腐竹加工企業之所以獲此殊榮的原因中，其中包括傳統工藝融入了現代科學技術，不僅提升了腐竹的色香味，還推動了產品朝著規范化、標準化、機械化生產。
 
　　原來在不知不覺間，興旺寶明通已經陪伴機械裝備領域業內人士走過15載春秋。從最初建立中國化工儀器網發展到如今中國環保在線、中國機床商務網、中國安防展覽網、中國食品機械設備網、中國制藥網、中國儀表網、中國農機網、中國塑料機械網、中國儀器網、中國智能制造網等20多個知名行業站點并存，興旺寶明通這一路走來不斷開拓進取、激流勇進！
 
　　冰皮月餅時尚、好看又美味，但是美味背后卻存在一定的安全隱患。近日，某地食品藥品監管局發布公告稱，抽檢糕點150多批次，不合格3批次均為冰皮月餅，主要原因是霉菌嚴重超標。那么，筆者就從工藝上解析，以及如何利用凈化設備、CIP清洗系統、冷鏈設備保障中秋冰皮月餅食用安全！