據(jù)了解，中國計劃于2020年左右實施首次火星探測任務，后續(xù)還將實施3次深空探測任務。與航天有關的事物中，筆者想到載人航天中相關的宇航食品。由于在低重力(微重力)環(huán)境中，太空食品需要使用特殊加工技術、工藝，以及包裝和儲藏方式，才可供航天員食用。隨著航天食品加工技術的發(fā)展，F(xiàn)D技術也得到廣泛的應用。
 
　　目前，不少食品加工企業(yè)開始與“中國航天事業(yè)”建立了合作關系，比如康師傅、李錦記。筆者了解到，2017年8月21日，康師傅簽約成為中國航天事業(yè)合作伙伴，并積極對標航天品質(zhì)升級產(chǎn)品的美味和安全，滿足消費市場升級需求。而從2012年起就與中國載人航天事業(yè)結下了不解之緣，并三度入選成為中國航天員執(zhí)行航天任務時選用的航天食品。
 

 
　　再如，近日，陜西某宇航食品研究院成立揭牌，這將有力地快速推進航天科技成果民用化，從源頭到終端打造高效、安全綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈，讓更安全、更有營養(yǎng)的航天食品走進尋常百姓家。這些案例都在一定程度上反映了航天食品對技術、工藝的嚴要求以及航天技術用于普通食品在保證其營養(yǎng)、健康、安全和品質(zhì)方面存在巨大的潛力，未來越來越多的宇航食品或將走入大眾餐桌。
 
　　眾所周知，在失重環(huán)境下的太空生活，簡單地吃飯都變成了一個挑戰(zhàn)。當然，餐食也是跟地球上的有所區(qū)別。經(jīng)過諸多此的太空實踐，研究發(fā)現(xiàn)，太空食品要求營養(yǎng)豐富、衛(wèi)生、進食方便，且重量輕、體積小。目前，供宇航員食用的食品，品類眾多，不僅有營養(yǎng)好的壓縮干化餅干和干化香腸，也有裝在太空餐盒里的炒菜、肉丸、肉制品等，吃時用水泡一下，即可恢復到與新鮮食品相近的味道。另外，還有新鮮的水果、面包、巧克力，還有番茄醬等調(diào)味料包。
 
　　一般來說，為了防止食品碎屑到處飛，影響航天員或設備的正常工作，大多數(shù)食品主要是小包裝，制成與嘴大小相近的方塊、長方塊或小球狀的“一口吃”食品，吃時不必再切開。倘若航天員要喝水，或者吃湯、羹、汁、果醬時，直接從塑料口袋或牙膏狀的軟鋁管里，采用擠式或者吸式比較合理。就像上文提到企業(yè)研發(fā)的航天食品三度被選用也是采用擠式，食用起來十分方便。
 
　　據(jù)相關人員介紹，該企業(yè)以航天員醬料供應商的身份參與航天食品的研制與開發(fā)，并且研發(fā)的產(chǎn)品在包裝上也進行了改進和調(diào)整，由原來的手撕包裝變?yōu)檠栏嗍綌D壓包裝，讓航天員打開包裝使用一次后還可繼續(xù)使用，不僅降低食品包裝垃圾占用的空間，而且更加安全、方便、環(huán)保，有效地解決了太空中食品包裝采用手撕打開方式帶來的一些問題。
 
　　伴隨消費市場升級，以及航天食品加工技術、工藝在安全、營養(yǎng)和品質(zhì)方面具有明顯優(yōu)勢，航天領域的技術開始應用到諸多食品生產(chǎn)加工中，比如FD技術。這一技術的發(fā)明本來是為了讓宇航員在太空可以吃到新鮮蔬菜補充維生素。后來，F(xiàn)D技術也成就了方便面中的蔬菜包和其它凍干食品。可以說，用安全可靠的先進航天科技留住純凈無污染蔬菜的風味口感與高品質(zhì)肉類的營養(yǎng)。
 
　　目前，在市場上，不難看到凍干果蔬的“身影”，比如香蕉片、草莓干、獼猴桃干、榴蓮干、梅子、秋葵、黃瓜等等。從理論上來說，幾乎所有含水的食品都可以進行凍干，不僅保留產(chǎn)品原有的營養(yǎng)、風味和口感，還保證食品的品質(zhì)安全。但對某些糖分含量或膠質(zhì)含量過高的食品，以及共晶點溫度過低的食品來說，凍干會相對困難。比起經(jīng)過其他技術處理后的水果，凍干水果的營養(yǎng)可以說是最接近新鮮水果的營養(yǎng)。
 
　　隨著載人航天經(jīng)驗的逐漸增加，航天食品經(jīng)過不斷的改進，質(zhì)量有很大的提高，這無疑豐富了宇航員的餐食，也為其提供更多穩(wěn)定、健康、營養(yǎng)和美味兼具的食物。此外，不少食品加工企業(yè)進入航天食品研發(fā)與制作，以及FD技術的應用，筆者相信，未來愈來愈多“宇航食品”或將走入尋常百姓家。