國內休閑食品行業面臨巨大挑戰

從20個世紀90年代開始，歷經十多年，中國休閑食品市場發生了翻天覆地的變化。超市作為方便食品、休閑食品銷售的大本營，它的主戰場雖然仍在沿海大城市，但這些地方市場拓展的空間已逐漸縮小，因此，隨著超市連鎖業在全國的發展，休閑食品已經顯現出向周邊及中西部地區發展擴大趨勢。

   中國的休閑食品走過了民粹時期和全盤洋化階段，現在進入了嚴重的同質化時期，從概念到實體都沒有實質的差異性，同質的代價是銷售費用的爬升：03年我國餅干類產品促銷費用為16.38億，年環比增加16.25%，行業利潤下降到4.5%（工業生產的危險點是5%），這是條看不到希望的路，生產者和經銷者都很迷茫——休閑食品走向哪里？

   休閑食品行業雖然在快速擴展壯大、在逐漸被企業所重視，但我們也應該看到在目前國內休閑食品市場上，外資、合資企業仍占據市場的絕對優勢，不少本土企業因無法緊跟市場發展步調，不能持續做大做強，最終被市場所淘汰，這也是目前國內市場高端休閑食品一直被外資壟斷的原因之一；再者，食品企業數量繁多，休閑食品的“價格戰”此起彼伏，品類越來越豐富，消費者的選擇余地卻越來越大，市場競爭越演越烈。諸多的因素使休閑食品企業在迎來發展機遇的同時，也面臨了巨大的挑戰。

   我國休閑食品設備兩大發展困境：閑置率高、維修遇阻

隨著人們生活水平的提高，創意休閑食品設備在市場上開始流行起來。豆芽機、空氣炸鍋、酸奶米酒機近年來，都市快節奏的生活讓這些創意休閑食品設備風靡大江南北，成為都市人家庭中的新寵。然而調查發現，這些創意休閑食品設備給現代人生活帶來便利的同時，也存在著不實用、維修麻煩等弊端。專家建議，消費者在選購休閑食品設備時，應當充分考慮，理性消費，而廠家和銷售商也應當承擔起保修的責任。

   現代人生活節奏越來越快，這些休閑食品設備使用方便，節省時間，自己動手制作的食物又很健康，因此很受消費者特別是年輕消費者的歡迎。但不少消費者在選購休閑食品設備時常常因為事先沒有完全了解休閑食品設備的使用方法和注意事項，在把東西買回家之后才發現與自己的心理預期存在落差，導致高高興興買回來的休閑食品設備被“打入冷宮”或轉手送人，這種情況在網購群體中更加普遍。

   售后維修也是不少消費者心頭的一個難題，尚在保修期內的休閑食品設備還可以得到廠家保修的服務，而已過了保修期的休閑食品設備更是面臨無處維修的境地。一位業內人士透露，維修休閑食品設備利潤較低是其中一個重要原因。休閑食品設備普遍價格較低，消費者樂意支出的維修費用也少了不少，利潤空間自然也小了。

隨著休閑食品產業規模的擴大，一些有實力、有品牌的優勢企業必將對設備不斷更新換代，保障休閑食品的完美品質。而休閑食品設備企業定會巧借東風，大展宏圖，贏得市場。解決閑置率高、維修及售后，必定會迎來發展的春天。

食品設備食品設備食品設備食品設備食品設備食品設備食品設備食品設備食品設備食品設備食品設備食品設備食品設備食品設備食品設備食品設備食品設備食品設備食品設備食品設備食品設備食品設備食品設備食品設備食品設備