凍干機全稱真空冷凍干燥機，可將含水物質在低溫下凍結，而后使其中的水份在真空狀態下直接升華，達到讓物質脫水干燥的效果。其最初是被用于保存實驗室的血液、細菌、皮膚、角膜、神經組織，如今已經被廣泛應用于多個行業。

　　凍干機
 
　　由于真空冷凍干燥技術快速節能，因此這項技術自問世被受到人們的青睞，在醫藥、生物制品和食品方面的應用日益廣泛。經由真空冷凍干燥機凍干的制品無干縮、復水性極好、含水分極少，相應包裝后可在常溫下長時間保存和運輸，適用于許多易耗品的保存。接下來我們就一起來了解真空冷凍干燥機在不同行業的具體應用情況。
 
　　食品行業
　　由于真空冷凍干燥機干燥食品后色、香、味、形不變，還能夠讓食品保持原有的活性成分及營養，讓那些易揮發熱敏性成份不流失，能最大限度地保持原有的營養成份。在食品領域被用于奶粉、蛋白粉、魚干、肉感、果干、干花的制造，真空冷凍干燥還可以抑制菌和酶的有害作用，有效地防止干燥過程中的氧化，營養成份的轉化和狀態變化，讓食品在做好包裝后可在常溫下長時間保存和運輸，也避免了防腐劑的使用。
 
　　制藥行業
　　在當下的制藥生產工作中，冷凍干燥技術的應用極為廣泛，尤其是在國內的藥物制取中，更是得到了深入的使用。真空冷凍干燥技術在制藥中主要的應用是將藥品中的溶液迅速凍結，進而在真空的條件下進行升華干燥，同時除去低溫所產生的冰晶問題，再通過分解作用來去除藥品中存在的水分，最終得到干燥的藥品。通過冷凍干燥技術制備藥品，能最大限度地避免藥品產生變性或失去生物活力。目前，無論是在藥品的西藥的制備還是中藥制劑的市場中，真空冷凍干燥機都有著廣泛的使用。
 
　　生物學領域 
　　在生物學領域制作動植物標本是一些最基本的工作，而動植物標本通常是經過仔細的滅菌和干燥后才能夠成型。而真空冷凍干燥機在生物學領域制作各種動植物標本，干燥保存用于動物異種或同種移植的皮膚、骨骼、主動脈、心瓣膜等邊緣組織中發揮了重要的重要。冷凍干燥機讓脫水在低溫下進行，保存了植物的生物活力讓動物標本的微生物的生長和酶的作用無法進行，在凍干結束后，更是可以進行空氣除濕、滅菌，讓標本得到長久的保存。
 
　　由于近年來真空冷凍干燥機的廣泛應用，各大儀器生產企業已逐漸意識到順應行業趨勢的重要性，并以實際行動進行研發和生產，開發出行業針對性更強的凍干機，讓凍干機在各個行業的應用更為普遍。相信在未來而為不斷滿足各類藥品，生物保健品，凍干食品以及固體微粉制備的需要，真空冷凍干燥技術將進一步發展，凍干機應用領域也將不斷擴展。