在設備上，椰樹集團擁有全封閉無菌礦泉水生產線和椰子汁原汁生產線，投入近千萬元資金購進先進檢驗設備；在技術創新上，椰樹集團是最早實現油水分離、蛋白質凝塊上浮和產品貨架期保存等技術關鍵點的企業……正是科技創新、管理創新以及對原料的高要求使得“椰樹”牌椰汁30年不倒。
 
　　1987年，“椰樹”牌椰汁經過“383試驗”研制成功投放市場。30年來，椰樹集團視質量為生命線，并堅持用新鮮椰肉鮮榨，通過科技創新和管理創新等手段，成就了“椰樹”這一飲品市場知名品牌。
 
　　椰樹集團以椰子汁和天然礦泉水為主導產品，其無縫隙監督管理體系和“椰樹特色”高標準質量獎懲制度，為產品品質與食品安全提供了保障。
 
　　尋訪記
 
　　打造食品安全無縫監管
 
　　走在椰樹集團礦泉水和椰汁生產車間的參觀通道上，透過全封閉的玻璃視窗，可以看到頭戴白色工作帽、身穿白色工作服的員工們正在緊張有序地工作，這就是具有全國一流水平的全封閉無菌礦泉水生產線和椰子汁原汁生產線。
 
　　據椰樹相關負責人介紹，椰樹集團實施技術創新，擁有椰樹牌椰汁的加工技術的自主知識產權，最早在國內成功解決油水分離、蛋白質凝塊上浮和產品貨架期保存等技術關鍵點，加工技術處于國際先進水平，獲得國家發明專利，被國家科技部和保密局聯合授予國家秘密技術。
 
　　與此同時，椰樹集團建立了無縫隙監督管理體系，成立了產前原料質量監督處、產中產品質量監督處、產后產品質量投訴巡查處等專職部門，由公司高層主管負責質量安全工作，食品安全監管人員須培訓合格后方可上任，同時制定嚴格的標準和質量崗位責任制，實現了無縫隙鏈條式管理體系。
 
　　椰樹集團還強化了食品安全檢驗制度，實行“三檢制”，即不合格的原料不投入生產、不合格的半成品不流入下道工序、不合格的產品不出廠門。同時設立了3個檢驗中心，對原料、半成品、成品進行嚴格檢驗，投入近千萬元資金購進先進檢驗設備，提高檢驗手段。
 
　　“從原料采購到市場銷售整個過程，公司均建立起了管理網絡，分工細化，職責明晰，形成了長效監管的治本機制。”椰樹集團方面表示，該體系從管理機構、監管手段、原材料采購、生產設備等環節入手，推動了從源頭到終端的食品安全鏈，將食品安全防御落實到生產經營的每一個環節。
 
　　健全原料供應控制體系
 
　　在原料采購方面，椰樹集團按照食品安全理念對供應商的資質、規模、質量管理體系等方面進行考核；在原料驗收階段實行嚴格的驗收標準，建立進貨查驗制度，保證每一批原料符合要求后才能入庫使用。
 
　　為保證椰汁的口感和營養成分，椰樹30年來堅持采用新鮮椰子果肉為原料，采取即時加工即時使用、專人每車隨機抽樣檢查驗收。為保證椰肉新鮮度、控制細菌性病原體的生長，椰樹集團嚴格控制椰子肉待料時間，對超過時間的椰子肉實行拒收。椰樹集團負責人表示，“我們對采購的每一批原料把關，只有符合標準的才能投入生產。”
 
　　同時，椰樹集團對食品添加劑實行了備案管理制度，采購中嚴查三證，保證從合格廠家采購合格的產品，使用中嚴格執行國家標準，杜絕不規范使用食品添加劑的情況。
 
　　為保證食品安全和質量，椰樹集團還建立了供應商開發體系和供應商評價體系，通過長期戰略合作，制定了符合國際準則的企業良好生產操作規范，加大食品生產的設施投入。
 
　　建立“椰樹特色”獎懲制度
 
　　椰樹集團將食品質量安全管理工作關口前移，在產品開發制定標準階段就將質量安全工作納入進來。公司的標準質量科對每一個產品標準進行審核，對危及消費者健康的安全衛生指標嚴格要求，必須執行國家標準和行業標準的規定，同時對主要產品還制定了高于國家標準、行業標準的內控指標，以確保出廠產品質量的可靠性。
 
　　與此同時，椰樹集團吸取了國外先進的管理模式，采用“危害分析及關鍵點控制”管理，對原料采購、生產工藝、人員衛生及操作、廠房環境、設施設備、半成品和成品的品質管理及貯存運輸等環節進行分析，制定衛生操作規范，對可能危害食品衛生的關鍵環節規定溫度、時間、壓力等關鍵限值，以保證食品衛生質量。
 
　　為保證管理制度不打折扣地落地，椰樹集團建立起“行重獎、處重罰”的“椰樹特色”質量獎懲制度。實施“危害分級”的管理舉措，加大了對影響食品安全的致命性缺陷的處罰，并對發現致命缺陷的質量人員實行重獎。椰樹集團對每一項食品安全管理制度均制定處罰條款和具體的執行部門，以此保障各項制定有人執行、有人監督。
 
　　“至今員工還記得，一瓶礦泉水瓶口出現滑絲，導致瓶蓋無法打開，僅僅因為這一瓶水，不僅檢驗部門被扣罰全部年終獎，礦泉水公司的全部領導也被扣除全部年終獎。”椰樹工作人員表示，正是這種不講情面的重罰，對全體員工產生了極大的震撼，“質量第一”的觀念由此牢記在每個員工的心中。
 
　　消費者對話企業
 
　　1
 
　　胡曉靈(33歲，白領)：目前市場上椰汁品牌很多，椰樹有什么特色？
 
　　椰樹技術管理處處長韓旻：椰樹牌椰汁主要靠兩個方面的特色和優勢贏得消費者：第一，我們30年堅持用新鮮椰肉鮮榨，不用椰漿加香精騙人，不加香精色素防腐劑，口感好，營養豐富；第二是專利技術和管理舉措保障了椰汁技術領先，質量過硬。
 
　　2
 
　　李敏(32歲，二胎媽媽)：椰樹對自己的產品質量打多少分？
 
　　韓旻：椰樹的內控標準高于國家標準。產品質量不是100分就是0分，不存在任何僥幸，也沒有任何折中。產品任何一個局部的、細微的質量問題都可能導致全局崩潰。忽略過程控制，只靠檢驗，是不可能保證產品質量的。因此，我們必須追求產品質量高標準，用心、用全力做好產品每個細微環節。
 
　　3
 
　　張璐璐(35歲，傳媒從業者)：椰樹如何防范不合格產品流向市場？
 
　　韓旻：椰樹集團全鏈條無縫隙管理食品安全，在產品流向市場前會進行嚴格檢驗，把好出廠關，杜絕不合格產品流入市場，確保投放市場的每罐產品的高品質。