快速檢測儀器粗檢定性，質(zhì)譜分析儀詳細檢測非法添加物質(zhì)……寧波食品檢驗檢測綜合利用各種先進儀器，從初級農(nóng)產(chǎn)品及肉類源頭實行檢測，確保食品安全監(jiān)督到位。
 
　　7月12日下午，2017年高新區(qū)食藥義務(wù)監(jiān)督員培訓總結(jié)暨科普宣教中心首次公眾開放日活動，在寧波市食品檢驗檢測研究院舉行。高新區(qū)市場監(jiān)管分局副局長李妍琨、寧波市食品檢驗檢測研究院院長李湘江、寧波市食品檢驗檢測研究院副院長沈堅出席了此次活動。
 
　　會議上，李湘江院長對新食品檢測實驗大樓做了簡要的介紹，指出食檢院目前不僅設(shè)置了常規(guī)食品檢測實驗室，還設(shè)置了食品快篩快檢、技術(shù)分析預警、食品科研等實驗室，形成了一個風險預估大平臺。“為了更好地展示寧波市食品安全監(jiān)管以及普及食品安全知識，公眾開放日定于并每個月第二周的周三下午對外開放。”李院長表示，這將推動大家關(guān)注食品安全，并親身參與食品安全監(jiān)督。
 
　　隨后，作者又參與了開放日活動，眼前的一臺臺專業(yè)設(shè)備也對參觀者們開放。在粗檢實驗室，理化分析部工作人員楊廣向作者介紹，粗檢是他們食品檢測的第一關(guān)(初步篩查定性)，通過對面制品、糧食制品、醬腌菜制品進行二氧化硫的增長素檢測。最重要的是粗檢的檢測限制不強，在菜市場超市等公共場所也可以進行，并且具有快速定性的檢測優(yōu)勢。如果對照色譜卡片呈高陽性的話再跟實驗室進行準確定量分析，得出準確的結(jié)果。
 
　　在質(zhì)譜分析實驗室，理化分析部工作人員張書芬的介紹為眾人揭開了食品檢驗的面紗。“大家眼前的這臺液相-質(zhì)譜儀，主要用來測量食品中的非法添加物。有些不法生產(chǎn)商在食品中濫用、違規(guī)使用添加劑，非法添加化學藥物成分。有了液相-質(zhì)譜儀等儀器的幫助，就可以準確篩選出問題產(chǎn)品，并通過檢測出具體的超標添加量，可以從波峰波谷值來進行判斷，進而為食品監(jiān)管部門采取監(jiān)管措施提供重要依據(jù)?！?/span>
 
　　張書芬還介紹，恰逢小龍蝦旺季，罌粟堿添加量檢測的需求也日益凸顯，她介紹道：“通過對熟食小龍蝦湯汁成分的檢測，就可以判斷小龍蝦食品安全是否達標。原來我們大多是檢測包裝食品，現(xiàn)在更為強調(diào)從源頭檢測，從初級農(nóng)產(chǎn)品類似蔬菜，肉抓起，不斷加強監(jiān)督?！?/span>
 
　　李院長還指出，食品安全事關(guān)人民群眾的身體健康和生命安全，寧波市食品檢驗研究院作為承擔全市食品安全及技術(shù)監(jiān)督的政府間機構(gòu)，一直堅持以保障食品安全為己任，一直秉承攜手并進、合作共贏、共同發(fā)展的理念。此次活動讓市民近距離接觸“高精尖”儀器設(shè)備，親身感受檢驗檢測人員科學而嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，增進了對食品檢測技術(shù)的了解。參觀活動中也有市民表示，“走進實驗室，親眼所見食品檢測過程，打消了日常生活中產(chǎn)生的疑慮，增強了消費信心。”